కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగిన ఆహార పదార్థాల వినియోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నేరుగా ప్రభావితం చేస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క ప్రధాన మూలం ప్రధానమైన ఆహారాలలో ఒకటి బియ్యం లేదా బియ్యం. అందుకే, డయాబెటిక్ పేషెంట్లు తరచుగా తెల్ల బియ్యాన్ని తగ్గించి, బ్లడ్ షుగర్‌ని నియంత్రించడంలో సహాయపడటానికి ఇతర రకాల బియ్యం లేదా బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలను ఎంచుకోమని అడుగుతారు. అది సరియైనదేనా?
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు వైట్ రైస్ తినవచ్చా?
కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా బియ్యం తీసుకోవడం మధుమేహం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఎందుకంటే ఇందులో ఉండే కార్బోహైడ్రేట్లు గ్లూకోజ్ (బ్లడ్ షుగర్)గా విభజించబడతాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు, టైప్ 1 మధుమేహం మరియు టైప్ 2 మధుమేహం, ఇద్దరికీ గ్లూకోజ్‌ని శక్తిగా విడగొట్టే ప్రక్రియలో సమస్యలు ఉంటాయి. శరీరం ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయదు, లేదా శరీరం ఇన్సులిన్ (ఇన్సులిన్ రెసిస్టెన్స్) ఉనికికి సున్నితంగా ఉండదు కాబట్టి ప్రక్రియ సరైనది కాదు.
అందుకే, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున వైట్ రైస్‌ను నివారించమని తరచుగా సిఫార్సు చేస్తారు.
వైట్ రైస్ తినడం వల్ల బ్లడ్ షుగర్ పెరుగుతుందనేది నిజం, కానీ మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను తినడం పూర్తిగా మానేయాలని దీని అర్థం కాదు. మీ శరీరానికి ఇప్పటికీ శక్తి వనరుగా కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం.
మీరు ఇప్పటికీ కార్బోహైడ్రేట్లను తినవచ్చు, మీరు మీ తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం లేదా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ప్రభావితం చేయడంలో సాపేక్షంగా మరింత స్థిరంగా ఉండే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్‌లతో భర్తీ చేయడం.
PERKENI నివేదికలో (ఇండోనేషియా ఎండోక్రినాలజీ అసోసియేషన్), మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు రోజుకు మొత్తం శక్తి తీసుకోవడంలో 45-65% కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం అవసరం అని వివరించబడింది.
అదే సమయంలో, అమెరికన్ డయాబెటిస్ అసోసియేషన్ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఒక భోజనానికి 45-60 గ్రాముల (సగం గ్లాసుకు సమానం) లేదా రోజుకు 135-180 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల సురక్షిత పరిమితిని సిఫార్సు చేసింది.
అయినప్పటికీ, ఈ సంఖ్య ప్రతి వ్యక్తికి కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే రోజుకు కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలు ఇప్పటికీ లింగం, వయస్సు, మందులు మరియు రోజువారీ కార్యకలాపాల తీవ్రతపై ఆధారపడి ఉంటాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లను ఎంచుకుంటే, కార్బోహైడ్రేట్ ఎంత మోతాదులో తీసుకోవాలనే దానిపై శ్రద్ధ పెట్టడంతోపాటు, మధుమేహం కోసం కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగం కూడా సురక్షితం.
మధుమేహానికి ఆరోగ్యకరమైన బియ్యాన్ని ఎంచుకోండి
కొన్ని రకాల వరిలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది. గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఆహారంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు ఎంత త్వరగా గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడతాయో చూపిస్తుంది.
తెల్ల బియ్యం దాదాపు 70-74 గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మితమైన మరియు అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ వర్గానికి చెందినది. మధుమేహం ఉన్నవారికి మేలు చేసే బియ్యం రకాలు తక్కువ GI విలువను కలిగి ఉంటాయి, అవి:
1. బాస్మతి బియ్యం
బాసుమతి బియ్యం మధుమేహానికి అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం. బాస్మతి బియ్యం దాదాపు 43-60 గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది, ఇది తక్కువ నుండి మితమైన గ్లైసెమిక్ సూచిక వర్గానికి చెందినది.
100 గ్రాముల వండిన తెల్ల బాస్మతి బియ్యంలో 150 కేలరీలు, 3 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 35 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.
100 గ్రాముల బ్రౌన్ బాస్మతి బియ్యంలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ బియ్యంలో దాదాపు 162 కేలరీలు, 1.5 గ్రాముల కొవ్వు, 3.8 గ్రాముల ప్రోటీన్, 33.8 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉన్నాయి.
2. బ్రౌన్ రైస్
హార్వర్డ్ హెల్త్ పబ్లిషింగ్ నుండి నివేదించిన ప్రకారం, బ్రౌన్ రైస్ 50 (తక్కువ GI) గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది. కాబట్టి, ఈ బియ్యం మధుమేహం ఉన్నవారు తినడానికి సురక్షితం.
గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉండటమే కాదు, వైట్ రైస్‌తో పోలిస్తే బ్రౌన్ రైస్‌లో ఫైబర్ కంటెంట్ కూడా చాలా ఎక్కువ. ఇది బ్రౌన్ రైస్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది ఎందుకంటే ఫైబర్ రక్తంలోకి గ్లూకోజ్ (చక్కెర) విడుదలను నిరోధిస్తుంది.
100 గ్రాముల బ్రౌన్ రైస్‌లో ఇవి ఉన్నాయి:
- 163.5 కేలరీలు
- 34.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- 3 గ్రాముల ఫైబర్
- 1.5 గ్రాముల కొవ్వు
- 3.4 గ్రాముల ప్రోటీన్.
బ్రౌన్ రైస్‌లో విటమిన్లు మరియు బి విటమిన్లు, ఐరన్, కాల్షియం మరియు జింక్ వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అన్నం తినడానికి చిట్కాలు
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో కార్బోహైడ్రేట్ల అవసరాలను తీర్చడానికి బియ్యం తీసుకోవడం అనుమతించబడుతుంది, అయితే మీరు దాని వినియోగాన్ని కూడా నియంత్రించాలి. ముఖ్యంగా బియ్యం బియ్యంగా ప్రాసెస్ చేయబడినప్పుడు.
మీరు ఇప్పటికీ మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అన్నం మరింత ఆరోగ్యకరంగా తినాలనుకుంటే, మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన అనేక చిట్కాలు ఉన్నాయి, అవి:
1. సరిపడా అన్నం తినండి
బాస్మతి బియ్యం మరియు బ్రౌన్ రైస్ తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ ప్రతిరోజూ కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగం యొక్క ఆదర్శ భాగాన్ని నిర్వహించాలి.
ఆ రోజు మీరు తినే బ్రెడ్, బంగాళదుంపలు, నూడుల్స్ మరియు పాస్తా వంటి ఇతర కార్బోహైడ్రేట్-కలిగిన ఆహారాలపై కూడా శ్రద్ధ వహించండి. మీరు అన్నం తిన్నట్లయితే, కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్న ఇతర ఆహారాలకు దూరంగా ఉండండి.
మధుమేహం కోసం అన్నం తీసుకోవడం తప్పనిసరిగా పిండి లేని ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయలు (కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు) లేని బ్రోకలీ, బచ్చలికూర లేదా కాలీఫ్లవర్ వంటి ఆహార వనరులతో పాటు ఉండాలి. మీ రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలను రోజుకు 25 గ్రాములు తీర్చుకోవాలని మీకు సలహా ఇవ్వబడింది.
ప్రోటీన్ ఆహారాల కొరకు, చికెన్, లీన్ బీఫ్, గుడ్లు, ట్యూనా, క్యాట్ ఫిష్ మరియు టిలాపియాలను ఎంచుకోండి.
బియ్యం మరియు సైడ్ డిష్‌ల కంటే కూరగాయల భాగాన్ని పెంచడానికి ప్రయత్నించండి. ఒక ప్లేట్‌లో, కూరగాయల భాగం 1/2 ప్లేట్, ప్రోటీన్ మరియు బియ్యం కోసం ఇది ఒక్కొక్కటి 1/4 ప్లేట్.
మధుమేహం కోసం 15 ఆహార మరియు పానీయాల ఎంపికలు, ప్లస్ మెనూ!
2. ముందుగా చల్లబరచండి
ఆహార ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా ప్రభావితమైనప్పుడు ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక మారవచ్చు. చల్లని అన్నం తినడం మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలలో ఒకటి.
తాజాగా వండిన వేడి అన్నం అధిక GI విలువను కలిగి ఉంటుంది. అయితే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచితే గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే అన్నంలోని కార్బోహైడ్రేట్లు చల్లారిన తర్వాత రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌గా మారుతాయి.
రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ అనేది ఒక ప్రత్యేక రకం ఫైబర్, ఇది మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల శరీరం ద్వారా జీర్ణం కావడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
3. ఎల్లప్పుడూ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తనిఖీ చేయండి
మీ రక్తంలో చక్కెరను క్రమం తప్పకుండా తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు. కొన్ని ఆహారాలకు మీ శరీరం ఎలా స్పందిస్తుందో తెలుసుకోవడంలో కూడా ఇది మీకు సహాయపడుతుంది, కాబట్టి అవసరమైతే మీరు మీ ఆహారాన్ని ముందుకు తీసుకెళ్లగలుగుతారు.
రక్తంలో చక్కెరను రోజుకు కనీసం 2 సార్లు, అల్పాహారం ముందు మరియు రాత్రి భోజనం తర్వాత లేదా పడుకునే ముందు తనిఖీ చేయండి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు బియ్యం ప్రత్యామ్నాయం
తెల్ల బియ్యాన్ని బాస్మతి బియ్యం మరియు బ్రౌన్ రైస్‌తో భర్తీ చేయడంతో పాటు, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనేక ఇతర బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ఉన్నాయి.
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల రోజువారీ శక్తి అవసరాలను తీర్చడానికి బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండే కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉన్న కొన్ని ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. మొక్కజొన్న
మొక్కజొన్న శరీరానికి కార్బోహైడ్రేట్ల మంచి మూలం. తెల్ల బియ్యంతో పోల్చినప్పుడు, మొక్కజొన్నలో తక్కువ కేలరీలు ఉన్నందున మధుమేహానికి సురక్షితమైనది.
100 గ్రాముల మొక్కజొన్నలో 140 కేలరీలు, 100 గ్రాముల వైట్ రైస్‌లో 175 కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి, మీరు ఒక భోజనంలో మధుమేహం కోసం బియ్యం భాగం కంటే ఈ బియ్యం ప్రత్యామ్నాయ భోజనం తినవచ్చు. ఆ విధంగా, మీ కేలరీల తీసుకోవడం మరియు ఆకలి మరింత నియంత్రణలో ఉంటాయి.
అదనంగా, మొక్కజొన్నలో ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది కాబట్టి కార్బోహైడ్రేట్లను గ్లూకోజ్‌గా విభజించే ప్రక్రియ ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
అయినప్పటికీ, ఈ మధుమేహం కోసం బియ్యం ప్రత్యామ్నాయాలను తీసుకోవడంలో మీరు ఇంకా అతిగా తినకూడదు. అన్నం మాదిరిగానే, మొక్కజొన్నను ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ఆహార వనరులతో కలిపి పూర్తి పోషకాహారాన్ని పొందండి.
2. గోధుమ
మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు గోధుమలు అన్నం ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. గోధుమ రకంలో చేర్చబడిన ఆహారాలలో ఒకటి వోట్మీల్.
వోట్మీల్ మధుమేహానికి ప్రత్యామ్నాయ శక్తి ప్రదాతగా ఉంటుంది. ఓట్‌మీల్‌లో పీచు పదార్థం ఉండటం వల్ల మధుమేహానికి కూడా మంచిది.
అయినప్పటికీ, తక్షణ వోట్‌మీల్‌ను ఎంచుకోవడం మానుకోండి, ఎందుకంటే ఇది అనేక మార్పులకు గురైంది. త్వరిత-వంట వోట్మీల్ ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి (శీఘ్ర వంట)
3. ధాన్యాలు మరియు గింజలు
ధాన్యాలు మరియు గింజలు కూడా మధుమేహం కోసం బియ్యం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు. అయితే, మీరు క్యాన్డ్ ధాన్యాలు తింటే, ముందుగా వాటిని కడగడం మర్చిపోవద్దు. ఇది 40 శాతం ఉప్పును తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
4. చిలగడదుంప
తీపి బంగాళాదుంపలు కూడా ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్, ఇది మీ రక్తంలో చక్కెరను అకస్మాత్తుగా పెంచదు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు అన్నానికి ప్రత్యామ్నాయంగా స్వీట్ పొటాటోలను తినడం మంచిది, ఎందుకంటే వాటిలో బీటా కెరోటిన్ ఉంటుంది, ఇది వివిధ వ్యాధులను నివారించడంలో మంచిది.
5. మొత్తం గోధుమ పాస్తా
మధుమేహానికి బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించే పాస్తా హోల్ వీట్ పాస్తా లేదా సంపూర్ణ గోధుమ. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు పాస్తా నుండి కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగాన్ని పెంచడానికి చిట్కాలు బ్రోకలీ వంటి స్టార్చ్ లేని కూరగాయలను జోడించడం.
మీరు లేదా మీ కుటుంబం మధుమేహంతో జీవిస్తున్నారా?
నువ్వు ఒంటరివి కావు. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల సంఘంలో చేరండి మరియు ఇతర రోగుల నుండి ఉపయోగకరమైన కథనాలను కనుగొనండి. ఇప్పుడే సైన్ అప్!