ఇండోనేషియన్లకు పసుపు పాలు గురించి తెలియదు ఎందుకంటే సాధారణంగా ఈ మసాలా దినుసులను మూలికా ఔషధంగా ప్రాసెస్ చేస్తారు. కానీ శరీర ఆరోగ్యానికి పసుపు పాలు యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను తెలుసుకున్న తర్వాత, మీరు దీన్ని ప్రయత్నించడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు. చింతించకండి, ఈ ప్రత్యేకమైన పాలను రుచి చూడటానికి మీరు భారతదేశానికి వెళ్లాల్సిన అవసరం లేదు, మీకు తెలుసా! మీరు ఇంట్లో మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు.
పసుపు పాలలో ఉండే పోషక విలువలు
పసుపు పాలు అని కూడా అంటారు బంగారు పాలు, పసుపు లాట్, లేదా హల్దీ దూద్. ఈ పానీయం పసుపు మరియు ఇతర పోషకమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి ఆవు పాలతో తయారు చేయబడింది.
ఒక కప్పు పసుపు పాలలో, ఇది శరీరానికి అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, వాటితో సహా:
- కేలరీలు: 130 కేలరీలు
- కొవ్వు: 5 గ్రాములు
- ప్రోటీన్: 8 గ్రాములు
- సోడియం: 125 మి.గ్రా
- చక్కెర: 12 గ్రాముల లాక్టోస్, పాలలో ఉండే సహజ చక్కెర
- కార్బోహైడ్రేట్లు: 12 గ్రాములు
ఈ ప్రత్యేకమైన పాలను నిజానికి భారతీయులు ఔషధ పానీయంగా ఉపయోగించారు. నిజానికి, ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
శరీర ఆరోగ్యానికి పసుపు పాలు యొక్క ప్రయోజనాలు
కర్కుమిన్ అని పిలువబడే పసుపులో క్రియాశీల పదార్ధం పురాతన భారతీయ వైద్య చరిత్రలో దాని ప్రయోజనాలకు చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందింది. ఈ అనామ్లజనకాలు కణాల నష్టంతో పోరాడగలవు మరియు శరీరాన్ని ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి నుండి రక్షించగలవు.
వివిధ అధ్యయనాల నుండి సంగ్రహంగా, ఆరోగ్యానికి పసుపు పాలు యొక్క అనేక ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. కీళ్ల నొప్పులు మరియు వాపు నుండి ఉపశమనం
పసుపు యొక్క కర్కుమిన్ సమ్మేళనం చాలా బలమైన శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. కర్కుమిన్ తరచుగా స్టెయో ఆర్థరైటిస్ లేదా రుమాటిజం (రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్) వంటి కీళ్ల వాపు సమస్యలకు వివిధ ఔషధాలలో ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.
50 మిల్లీగ్రాముల జెనరిక్ ఆర్థరైటిస్ మందుల కంటే కీళ్ల నొప్పులను తగ్గించడంలో ప్రతిరోజూ 500 మిల్లీగ్రాముల కర్కుమిన్ తీసుకోవడం చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
2. మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
కర్కుమిన్ మెదడు-ఉత్పన్నమైన న్యూరోట్రోఫిక్ ఫ్యాక్టర్ (BDNF) స్థాయిలను పెంచుతుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి. BDNF అనేది మెదడులో కొత్త కణాల ఏర్పాటులో పాత్ర పోషిస్తున్న సమ్మేళనం. BDNF యొక్క తక్కువ స్థాయిలు తరచుగా వివిధ మెదడు రుగ్మతలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, వాటిలో ఒకటి అల్జీమర్స్ వ్యాధి.
ఆ క్రమంలో, అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంతోపాటు మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచేందుకు పసుపు పాలకు అవకాశం ఉంది. అంతేకాకుండా, పసుపు పాలు నుండి అల్లం లేదా దాల్చినచెక్క వంటి అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా కర్కుమిన్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి.
3. పరిష్కరించండి మానసిక స్థితి
ఒక అధ్యయనం డిప్రెషన్‌తో బాధపడుతున్న 60 మందిని 3 గ్రూపులుగా విభజించి, 6 వారాల పాటు కర్కుమిన్, యాంటిడిప్రెసెంట్ డ్రగ్ మరియు రెండింటి కలయికను తీసుకోవాలని కోరింది.
పసుపు పాలు మరియు యాంటిడిప్రెసెంట్ ఔషధాల కలయికను త్రాగిన వ్యక్తులు మెరుగైన మానసిక స్థితి మెరుగుదలలను అనుభవించినట్లు ఫలితాలు చూపించాయి. మంచి కోసం మూడ్‌లో ఈ మార్పు ఖచ్చితంగా డిప్రెషన్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
డిప్రెషన్ అనేది మూడ్ డిజార్డర్, ఇది తక్కువ స్థాయి BDNFతో కూడా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
4. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది
గుండె జబ్బులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక మరణాలకు కారణమయ్యాయి. ఆసక్తికరంగా, పసుపులోని కర్కుమిన్ కంటెంట్ ఎండోథెలియల్ పొర యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతూ రక్త నాళాల చుట్టూ ఉండే పొర.
5. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచుకోండి
మీరు స్వీటెనర్ జోడించకుండా పసుపు పాలను తయారు చేస్తే, మీరు పసుపు పాల యొక్క ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. పసుపు, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్క పసుపు పాల నుండి మీరు తిన్న తర్వాత ప్రేగులలో శోషించబడిన గ్లూకోజ్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా రక్తంలో చక్కెర మరింత నియంత్రణలో ఉంటుంది.
6. సంభావ్యంగా క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
శరీర కణజాలం చుట్టూ కణాల అనియంత్రిత పెరుగుదల కారణంగా క్యాన్సర్ సంభవిస్తుంది. ఇప్పటి వరకు, ఈ వ్యాధిని నయం చేయడానికి సంప్రదాయ చికిత్సలు ఇప్పటికీ అన్వేషించబడుతున్నాయి.
అల్లం మరియు కర్కుమిన్‌లో క్యాన్సర్ మరియు 6-జింజెరాల్ సమ్మేళనాల మధ్య సంబంధం ఉందని ఒక అధ్యయనం పేర్కొంది, ఇది ఇతర శరీర కణజాలాలకు వ్యాపించకుండా క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించగలదు.
7. యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలు ఉన్నాయి
భారతదేశంలో, పసుపు పాలను తరచుగా చల్లని నివారణగా ఉపయోగిస్తారు. సిన్నమాల్డెహైడ్ దాల్చినచెక్క యొక్క పదార్ధాలలో ఒకటి యాంటీ బాక్టీరియల్. అప్పుడు, పసుపు మరియు అల్లంలోని కర్కుమిన్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
వ్యాధికి వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క రక్షణ శక్తి ఎంత బలంగా ఉంటే, వైరస్లు, బాక్టీరియా లేదా శిలీంధ్రాలు మరింత తీవ్రమైన ఇన్ఫెక్షన్లకు కారణమవుతాయి, కాబట్టి శరీరం వేగంగా కోలుకుంటుంది.
8. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియ
అల్సర్ వంటి జీర్ణ రుగ్మతలు పొత్తికడుపు పైభాగంలో నొప్పిని కలిగిస్తాయి. బాగా, ఈ పరిస్థితి నుండి ఉపశమనం పొందేందుకు సాధారణంగా ఉపయోగించే సహజ పదార్ధాలలో ఒకటి అల్లం మరియు పసుపు.
అల్లం ఆలస్యమైన గ్యాస్ట్రిక్ ఖాళీ ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. పసుపు బాగా కొవ్వును జీర్ణం చేయడానికి పిత్త ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది.
9. ఎముకలను బలపరుస్తుంది
పసుపుతో పాటు, పసుపు పాలలో ప్రధాన పదార్ధం ఆవు పాలు. పాల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను మీరు తప్పక తెలుసుకోవాలి, సరియైనదా? అవును, పాలలో కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఎముకల సాంద్రతను నిర్మించే మరియు నిర్వహించే రెండు ముఖ్యమైన పోషకాలు.
అదనంగా, విటమిన్ డి ఆహారం నుండి కాల్షియంను గ్రహించే ప్రేగు సామర్థ్యాన్ని కూడా పెంచుతుంది. తగినంత కాల్షియం మరియు విటమిన్ డి ఆస్టియోపెనియా లేదా బోలు ఎముకల వ్యాధి వంటి వివిధ ఎముక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
ఇంట్లో పసుపు పాలు చేయడానికి సులభమైన వంటకం
మూలం: ది ఇయర్ ఇన్ ఫుడ్ పసుపు పాలు యొక్క సమృద్ధి ప్రయోజనాలను మీరు కోల్పోకూడదనుకుంటున్నారు, సరియైనదా? కింది రెసిపీ ద్వారా మీరు ఇంట్లో పసుపు పాలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
- 1/2 కప్పు (120 ml) ఆవు పాలు లేదా ఇతర ఆవు పాలు ప్రత్యామ్నాయం, తియ్యని
- 1 స్పూన్ పసుపు
- తురిమిన తాజా అల్లం యొక్క 1 చిన్న ముక్క లేదా 1/2 tsp అల్లం పొడి
- 1/2 tsp దాల్చిన చెక్క పొడి
- ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ తేనె లేదా మాపుల్ సిరప్ (ఐచ్ఛికం)
వేడి నీటి కుండలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. వేడిని తగ్గించండి, నీటిని 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి లేదా మీరు పసుపు వాసనను పసిగట్టే వరకు.
పానీయాన్ని వడకట్టి ఒక గ్లాసులో ఉంచండి. అప్పుడు, దాల్చినచెక్క యొక్క "చెంచా" తో సర్వ్ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే ఈ పానీయం 5 రోజుల వరకు ఉంటుంది. అయితే, అది ఎప్పుడు తాగుతుందో మీరు మళ్లీ వేడి చేయాలి.