ఇప్పటికే సాధారణంగా చేసే ప్రక్రియతో పాటు, మరొక ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ అని పిలుస్తారు వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ ఇది ఆరోగ్యకరమని పేర్కొన్నారు. అది ఏమిటి వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ మరియు ఈ విధంగా వేయించడం ఆరోగ్యకరమైనది నిజమేనా?
తేడా వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ సాధారణ వేయించడానికి సాంకేతికతతో
సాధారణంగా వేయించే పద్ధతులు అధిక కేలరీలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. వేయించేటప్పుడు, ఆహారం దానిలోని నీటిని విడుదల చేస్తుంది మరియు నూనె నుండి కొవ్వును పీల్చుకుంటుంది, తద్వారా ఆహారంలో కేలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది.
ఉదాహరణకు, ఒక బంగాళదుంపలో (100 గ్రాములకు సమానం) 93 కేలరీలు మరియు 0 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. అయితే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అయిన తర్వాత, కేలరీలు 319 కేలరీలు మరియు 17 కొవ్వు వరకు జోడించబడతాయి.
వేయించేటప్పుడు ఆహారంలో ఎక్కువ నూనె పీల్చుకోవడం మానవ శరీరానికి మంచిది కాదు. ఇది గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు ఊబకాయం వంటి వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ముఖ్యంగా ఉపయోగించిన వంట నూనెతో వేయించే ప్రక్రియ జరిగితే.
సాధారణ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్‌కి భిన్నంగా, వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ లేదా వాక్యూమ్ (వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్) అనేది అల్ప పీడనాన్ని ఉపయోగించి నిర్వహించే ఒక వేయించే ప్రక్రియ, ఇది వాక్యూమ్ స్థితికి దాదాపు సమానంగా ఉంటుంది.
ఈ సాంకేతికత ఒక క్లోజ్డ్ కంటైనర్‌లో నిర్వహించబడుతుంది మరియు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ పద్ధతులతో పోలిస్తే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తుంది.
ఇంజనీరింగ్‌లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు పీడనంతో వాక్యూమ్ ఫ్రైయర్, వేయించే ప్రక్రియలో నూనె నుండి గ్రహించిన కొవ్వు తగ్గుతుంది, తద్వారా ఆహారంలో పోషకాలు నిర్వహించబడతాయి.
ఈ పద్ధతిని ఏదైనా ఆహారంలో ఉపయోగించవచ్చు. కానీ, ప్రస్తుతానికి, వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ పండ్లు లేదా కూరగాయల చిప్‌లను తయారు చేయడానికి ఆహార పరిశ్రమ ద్వారా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
వేయించే టెక్నిక్ నిజమేనా వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ ఆరోగ్యకరమైన?
పై వాస్తవాలను బట్టి చూస్తే, తో వేయించడం వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ రెగ్యులర్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనది. ఈ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ ఫలితంగా ఆహారంలో అధిక పోషక నాణ్యత మరియు ఆహారంలో నూనె శోషణ తగ్గుతుంది.
ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ నిర్వహించిన ఒక అధ్యయనంలో ఆహారపదార్థాల లక్షణాలు ఉన్నాయని తేలింది వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ మరింత సరైన రంగు, ఆకృతి మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
అదనంగా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించినప్పటికీ, ఉత్పత్తి చేయబడిన నూనె కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. నిజానికి, ఈ పత్రిక సాంకేతికతలను కూడా ప్రస్తావిస్తుంది వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ భవిష్యత్తు కోసం వేయించడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
వండడానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన మార్గం, పాటు వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్
మీరు ఉపయోగించే వంట సాంకేతికత ఆహారంలోని పోషకాల మొత్తాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, అన్ని వంట పద్ధతులు అన్ని ఆహారాలపై ఒకే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండవు.
అందువల్ల, సరైన వంట పద్ధతిని ఎంచుకోవడం వలన రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచి మరియు ఆకృతితో ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.
అయినప్పటికీ వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ ఆరోగ్యంగా ఉందని పేర్కొంటూ, వేయించే సాంకేతికత ఇప్పటికీ నూనెను గ్రహిస్తుంది, ఇది ఇతర వంట ప్రక్రియలతో పోలిస్తే ఆహారంలో అధిక కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.
మీ శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన కొన్ని ఇతర వంట ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- ఉడకబెట్టడం మరియు ఆవిరి చేయడం వంటి నీటితో వంట చేయడం.
- బేకింగ్, గ్రిల్లింగ్, సాటింగ్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఉపయోగించడం వంటి పొడి వేడిని లేదా నీరు లేకుండా వంట చేయడం.